15:43 10/07/2017 0 496

Рекорды без вреда. Врач — о том, чем кормить юного спортсмена

Как правильно организовать питание ребёнка, который занимается спортом?

Сегодня всё больше родителей стремятся отдавать детей в спортивные школы и секции. И возникает вопрос: чем кормить такого спортивного ребёнка, учитывая повышенные физические нагрузки?

Как правильно подобрать рацион ребёнка, если он занимается спортом? Советует Ирина КОБЕЛЬКОВА, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник лаборатории спортивной антропологии и нутрициологии Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии:

— Выбор рациона зависит от возраста, физического развития, результатов анализа показателей крови, проблем, которые возникают в данном виде спорта у ребёнка (например: нужно ли снижать или, наоборот, увеличивать массу тела). В идеале желательно провести более полное обследование ребёнка: определить основной обмен, параметры тела, в том числе жировой и мышечный компоненты, обеспеченность витаминами и микроэлементами по их содержанию в крови. Необходимо определить уровень энерготрат ребёнка, для того чтобы с помощью питания обеспечить соответствующее энергопотребление. А далее — с врачом-диетологом подобрать индивидуальный рацион с правильным соотношением белков, жиров и углеводов. Это недёшево, и разумно это делать тем, кто уже серьёзно занимается спортом и нацелен на высшие достижения.

— А есть ли общие рекомендации?

— В настоящее время практически у всего населения, в том числе и детей, есть в той или иной степени дефицит животного белка, имеющего в своём составе незаменимые (ключевое слово) аминокислоты и хорошо усваиваемое организмом железо. Источники железа — мясо, рыба, молочные продукты. И всё это при избытке потребления животных жиров (мясная гастрономия: колбасы, сосиски, сардельки). В рационе и детей, и взрослых наблюдается недостаточность потребления пищевых волокон, витаминов и кальция, потому что дети мало едят овощей и фруктов, молочных продуктов. А эти группы продуктов необходимы для правильного формирования всех органов, включая костно-мышечную систему, которая активно развивается во время физических нагрузок. У большинства населения, в том числе и детей, есть дефицит витаминов группы В (бобовые, дрожжи, мясо (свинина — В1, говядина и птица — В2), хлеб из муки грубого помола, орехи, крупы), ниацина (говяжья печень, язык, мясо курицы, кролика, говядина, баранина, гречка, горох, треска), фолиевой кислоты (листовая зелень: петрушка, шпинат, листовой салат, укроп, лук; печень, творог, сыр). До недавнего времени, например, был хороший уровень потребления витамина С. Сейчас экономическая ситуация изменилась, и некоторые стали меньше покупать фрукты и овощи. Нередко бывает дефицит железа. Чтобы его восполнить, необходимо готовить ребёнку мясные блюда с гарнирами или салатами из свежих овощей. Железо лучше усваивается в присутствии витаминов и микроэлементов, которые есть в овощах. При этом в питании многих детей существует избыток животных и растительных жиров, а также сахара. Причём последний дети получают, поглощая в избытке выпечку, печенье, пирожные и т. д. Поэтому оптимальный рацион должен быть максимально разнообразным.

Не стоит забывать, что в большинстве регионов России существует недостаток потребления йода. А это обязательное условие для нормального функционирования нервной и эндокринной систем. И для профилактики проблем, связанных с этим достаточно грозным дефицитом, необходимо всего лишь использовать в приготовлении блюд дома йодированную соль.

Допустим, ваш ребёнок занимается сложнокоординационными видами спорта (гимнастика, фигурное катание и др.), и ему необходимы вещества для поддержания нервно-психической деятельности, молниеносной реакции. Это витамины, в том числе группы В, полиненасыщенные жирные кислоты (рыба, нерафинированное льняное масло), микроэлементы: йод, цинк, железо, магний и другие.

— А как обеспечить разнообразие, если ещё те же огурцы, помидоры и кабачки завозные, а местные вырастут не так скоро?

— Стоит обратить внимание на самые простые, традиционные для русской кухни, продукты, такие, как капуста, морковь, репа, редька, свёкла, томатная паста. И не лениться готовить из них детям вкусные и разнообразные блюда. У всех дома есть кухонные комбайны. И остаётся только очистить овощи, измельчить через понравившуюся вам насадку, чуть-чуть подсолить и заправить сметаной или небольшим количеством нерафинированного подсолнечного или льняного масла, и если у ребенка нет аллергии, то добавить несколько капель сока лимона или апельсина. Попробуйте — не пожалеете.

Но надо понимать, что при повышенных физических нагрузках, особенно если необходимо жёстко следить за весом, а следовательно, калорийность рациона ограничивать, без витаминных препаратов не обойтись.

Если вес так строго поддерживать не надо, то в питании ребёнка нужно повышенное количество белка и углеводов, которые в большинстве своём должны быть представлены сложными углеводами (крупы, макароны, овощи, фрукты), а не булками с конфетами и сладкими газированными напитками. 

— Можно ли самому понять, что ребёнок питается неправильно?

— Есть утверждённые рекомендации для питания школьников, которые разработаны на основе проведённых научных исследований. Это «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и подобные им — для дошкольников. Не ленитесь прочитать эти документы. В приложениях к ним подробно изложено, какие среднесуточные наборы продуктов должны присутствовать в меню дошкольников и школьников, причём по возрастам. Это лучше, чем пользоваться советами с форумов в интернете. И это опять же бесплатно. В частности, согласно рекомендациям, в рационе детей школьного возраста ежедневно должны быть: мясо, молоко и кисломолочные напитки (2,5-3,2% жирности), сливочное и растительное масло, сметана (10-15 % жирности), крупы или макаронные изделия, хлеб с каждым приёмом пищи. А рыба, яйца, сыр, творог (5-9% жирности) — 1 раз в 2-3 дня.

— К весне у детей накапливается усталость, что делать?

— Скорее всего, часто устающий ребёнок недополучает витамины. Например, витамин С. Конечно, сейчас сезонных фруктов и овощей, где можно найти тот же витамин С, немного. Приучите ребёнка пить чай с кусочком лимона вместо сахара, если нет аллергии. Давайте апельсины. Это хорошие источники витамина С для весеннего сезона.

— А каких продуктов стоит, наоборот, избегать?

— Полуфабрикатов и готовых продуктов с большим содержанием пищевых добавок (консерванты, красители, искусственные ароматизаторы и т. д.), которые предназначены, вообще-то, для взрослых. Надо понимать, что взрослые имеют сформировавшиеся органы и системы: скажем, наша печень способна «обезвреживать» большее количество нежелательных для организма веществ. Организм ребёнка только формируется. Причём если раньше формирование органов и систем заканчивалось примерно к 18 годам, то теперь этот возраст сдвинулся к 20-22.

В Техническом регламенте Таможенного союза под номером 21 («О безопасности пищевой продукции») указано, какие вещества и продукты не могут быть использованы при производстве детской продукции. Эту информацию полезно бы знать и родителям. И сверять с информацией на этикетках. Например, в производстве детских продуктов не допускаются повторно замороженные мясо и рыба, мясо и птица механической обвалки (то есть, по сути, перемолотая шкура, жилы, кости, без качественного мяса это просто белок низкой биологической ценности), жгучие специи (перец, хрен, горчица), концентрированные диффузионные соки и т. д.

Наилучший вариант — это покупать меньше готовых продуктов с добавками (не специализированных для детей) и полуфабрикатов и готовить самим домашнюю еду. Так вы снизите нагрузку на растущий организм из ненужных добавок, лишнего жира, сахара и соли, которые нередко присутствуют в покупных продуктах скрыто.

Материал подготовлен: www.aif.by
Загрузка...
NNN

REDTRAM
Loading...
Оставить комментарий
Вход
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий
Газета

Актуальные вопросы

  1. Как ухаживать за капустой, чтобы она не трескалась?
  2. Каким бизнесом разрешено заниматься без регистрации ИП?
  3. Когда отменят роуминг в ЕАЭС?
NNN
REDTRAM
Loading...

Новое на AIF.by