Закупи органические продукты и правильно их приготовь. Заботиться об экологии, сохранении первозданной природы и питаться органическими продуктами сегодня стало модно. Такие тенденции игнорировать не стоит, поэтому собирай друзей на лесной поляне и не забудь их предупредить о дресс-коде в стиле хиппи. Пусть ваша одежда будет свободная и из натуральных тканей – льна или хлопка, а на голову каждого участника вечеринки надень сплетенные из первых весенних цветов пышные венки. И оставьте подальше автомобили с кричащей из динамиков попсой – музыкальным сопровождением послужит щебетание птиц или журчание ручья.
Биопродукты для биопати
Пусть на твоем столе будет побольше свежих даров природы: редис, огурцы и только что пробившаяся к солнцу зелень. Только не хватай в магазине первые попавшиеся овощи (они могут быть напичканы нитратами), а выбирай так называемые «органические продукты», которые были выращены в чистых регионах и удобрялись натуральными веществами. Экологические мясо и молоко могут считаться таковыми, если животные паслись на лугах, ели свежую травку (а не гормоны и антибиотики) и не подвергались стрессу в душных звериных общежитиях. Подобные хозяйства есть на Западе, в России и в Беларуси, но сложность в том, что в у нас пока нет организации, маркирующей органические продукты. Поэтому наши фермеры вынуждены приглашать на сертификацию специалистов из Европы. Цена в результате становится заоблачной. Отличить органический продукт от обычного можно по маркировке на упаковке.
В Англии их обозначают ORGANIC, в Германии – BIOLOGISCH или OEKOLOGISCH, во Франции – ISSUE D`AGRICULTURE BIOLOGIQUE, в Швейцарии – BIO, в Нидерландах – ECO.
Суп лесной, с рыбкой
Если уж ты затеяла экологический пикник, продукты можешь вообще не покупать – например, рыбу для ухи поймай в ближайшем водоеме. Если же рыбаки среди вас отсутствуют, приобретай не выращенные на искусственных кормах виды (лосось, форель), а дикие (хамур, сибас, камбала). На пятилитровый котелок тебе понадобится 5 рыбок среднего размера. Тушки разделай, хребты и головы свари, а филе отложи. Полученный бульон процеди, повесь обратно на огонь и добавь нарезанный картофель. Когда он почти сварится, положи в котел ломтики филе и изюминку блюда – 500 г грибов портобелло (дикие шампиньоны). Чтобы они были нежнее, предварительно зачисти шляпки от кожицы. Жди 2-3 минуты после закипания и забрасывай в суп три помидора и рубленую зелень: сельдерей, петрушку, укроп. Как только похлебка еще раз забурлит, снимай котелок с огня. Но это еще не все. Вылей прямо в чан стакан темного пива (это добавит блюду пикантности и горчинки) и посоли суп… золой! Но не переборщи с последней, ведь она гораздо солонее привычной тебе поваренной соли.
Чай из родника
Если уж решила отобедать в стиле «а-ля натюрель», будь последовательна до конца. Для приготовления еды используй не магазинный уголь (условия его производства далеки от экологически правильных), а березовые дрова или упавшие деревца. Железный мангал всегда могут заменить поленья или треноги из толстых веток. И обязательно собери экспедицию для поиска чистого лесного родника – сваренные на ключевой воде чаи и супы приобретают совершенно неповторимый вкус. Но будь внимательна и не перепутай бьющий из земли источник со сливом из ближайшего коттеджного поселка. Если на выбранной вами полянке уже есть сколоченный любителями пикников «дубок» – отлично, если нет – собираясь на природу, брось в багажник старую столешницу или большую доску: она заменит твоей компании стол. Кроме того, сейчас в гипермаркетах появились в продаже крупные банановые листья – они исполнят роль скатерти, одноразовой посуды и пригодятся для украшения блюд.
Ягненок на ветру
Отправь мужчин за ивовыми или другими гибкими прутиками – они послужат вам шампурами-шпажками. Сама же нарежь свежее филе ягненка ломтиками 10х5 см и толщиной не более сантиметра. Слегка присыпь мясо морской солью и волнообразно, как паруса, надень на шпажки. Угли для мини-шашлыка не должны быть очень горячими. Воткни прутики с ягненком рядом с костром так, чтобы они свешивались под своей тяжестью над углями.
