0 2164

В песке и опилках. 33 совета, как сохранить свой урожай до Нового Года

Вырастили и собрали богатый урожай? Эксперты «АиФ» делятся секретами, как его сохранить и максимально долго есть своё, натуральное.

Картофель

■  В ящик, где хранится картофель, положите 3-4 яблока: так клубни не будут прорастать.

■  Вместо яблок можно использовать листья рябины - на 5 кг клубней достаточно пригоршни листьев.

■  «Оптимальны для хранения картошки тёмные места с температурой 5-10°С - выбирайте деревянные ящики, холщовые мешки или термопогреба», - рассказывает зам. завкафедрой высших растений биологического факультета МГУ Владимир МУРАШЕВ.

Морковь

■  До Нового Года морковь долежит... в песке. Чтобы в нём не завелись насекомые, прокалите песок на сковородке.

■  Вместо песка могут быть хорошо высушенная луковая шелуха или древесные (лучше всего хвойные) опилки. На килограмм морковки нужно 2-3 чашки наполнителя.

■  Хуже всего хранится морковка, собранная с грядки в жаркую погоду. Её ешьте в первую очередь, а ту, что собрали в холод, храните. 

■  Веточки мяты в коробках с морковью помогут последней дольше оставаться свежей.

Свёкла

■  Положите свёклу слоем по одной на картофель.

■  «Смесь прокалённого песка и толчёного мела поможет сохранить свёклу надолго, - рассказывает биолог Степан ЯКОВЛЕВ, - но этот способ не поможет, если вы используете пластиковый пакет: овощи, что свёкла, что морковь, задохнутся. Нужны коробки, ящики или глиняные ёмкости».

Капуста

■  Пусть кочаны капусты не соприкасаются друг с другом: кладите их на расстоянии хотя бы 1 см - например, на подоконнике.

■  Идеально подвесить капусту за кочерыжки. Но мало кто сможет найти для этого достаточно свободного пространства.

■  Оберните каждый кочан в пищевую плёнку и храните на балконе: это единственный овощ, который не загниёт от такого обращения.

Тыква

■  Долго храните только плоды с толстой кожурой (прочитайте описание выращенного вами сорта).

■  У тыкв для хранения оставляйте длинный, до 20 см, корешок.

■  Храните их на подоконнике: оптимальная температура - 18°С и сухость, а вот в холодильнике тыкве будет плохо.

Груши

■  «У груш, предназначенных для хранения, не отрывайте плодоножку, - советует Степан Яковлев, - так они будут лежать дольше».

■  Как и яблоки, можно обернуть груши в туалетную бумагу и сложить в ящики.

■  Ещё один способ: «закопать» груши в коробку с прокалённым песком. Сделайте так, чтобы плоды не соприкасались.

■  Кладите груши слоями в коробку или ящик - обязательно с доступом воздуха, прокладывая между слоями солому.

Помидоры

■  Народный рецепт: нужно приготовить смесьиз яичного белка, соли и желатина. Окунуть в неё каждый плод и дать помидоринам высохнуть. Так они хранятся по полгода.

■  Ещё один народный способ: простерилизованные трёхлитровые банки наполняют крепкими томатами и засыпают сухим порошком горчицы, прикрыв сверху пергаментом.

■  Владимир Мурашев менее оптимистичен: «Хранить томаты так долго бессмысленно - уже через пару недель в них почти не остаётся полезных веществ. Лучше покупать парниковые и не занимать место».

Лук и чеснок

■  Сделайте дырочки в пищевой плёнке, оберните каждую головку по отдельности и сложите в холодильник, в отделение для овощей.

■  Лук хорошо хранится закопанным в песок. Головки надо закапывать вертикально.

■  Головки чеснока можно обработать парафином (от расплавленной свечи) и  сложить в погреб или на балкон.

■  Хорошо высушенные лук и чеснок прекрасно хранятся в квартире в плетёных корзинах.

■  Если в помещении сухо, пересыпьте лук и чеснок шелухой: она не даст им высохнуть, а если влажно - золой или стружками, периодически меняя «наполнитель». Зола и опилки будут впитывать лишнюю влагу.

Кабачки и баклажаны

■  Храните сорта с толстой кожей и мелкими семенами.

■  Обязательно снимите кабачки для хранения до заморозков, иначе долго они не пролежат.

■  Не храните перезревшие кабачки - их вкус испортится.

■  «Хвост» кабачка для длительного хранения - не менее 5 см, длина самого овоща - от 15 до 45 см. Не берите слишком маленькие и слишком большие плоды.

■  Используйте старые колготки: положите в каждый чулок по одному кабачку и подвесьте в сухом месте.

■  Храните кабачки под кроватью, только перед этим оберните каждый пищевой бумагой в несколько слоёв.

Яблоки

■  Берите поздние, лёжкие сорта. Оберните каждое яблоко туалетной бумагой и сложите слоями в картонную коробку.

■  «Закопайте» яблоки в луковой шелухе и опилках так, чтобы плоды не соприкасались между собой.

■  Экзотичный способ - окунуть яблоки в расплавленный воск. Они будут лежать до следующей весны, но, когда вы захотите съесть плоды, кожицу придётся счищать.

■  Лучше всего хранятся яблоки, которые после снятия с дерева лежали 4-5 дней в прохладе. 

■  Хранятся только снятые с дерева яблоки: все упавшие нужно съесть. Иначе одно подпорченное яблоко станет причиной порчи всех.

Важно!

■  Перед тем, как вы сложите плоды для хранения, их НЕЛЬЗЯ мыть! «Поверхность плодов покрыта тончайшим природным воском, - объясняет Владимир Мурашев. - Он обладает эффектом природного антисептика и консерванта, предотвращает проникновение кислорода внутрь. Если вы помоете или протрёте тряпкой плод, слой будет нарушен - в этом случае скорой порчи не избежать».

■  Если храните урожай на балконе, проверяйте температуру: когда ночью будет меньше -10°С, все припасы нужно будет занести внутрь.

■  Самый старый и надёжный, но довольно экзотичный  способ сохранить плоды вплоть до следующей весны - обмазать их поштучно жидкой глиной и высушить. 

■  Если вы нашли подпорченный овощ в коробке, где храните плоды, немедленно выбрасывайте его, а хранящиеся рядом пускайте в дело: долго лежать они, увы, уже не смогут.

Загрузка...
Загрузка...

REDTRAM
NNN
Оставить комментарий
Вход
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий
Газета

Подписка в 2020 году

Актуальные вопросы

  1. Почему на зиму лучше выбирать штампованные диски?
  2. Что такое «шэрить»?
  3. Можно ли стоять возле включенной микроволновки?
REDTRAM
NNN

Новое на AIF.by