Три топора и бычки в томате. Что ели на студенческих вечеринках в СССР

25 января не только праздник всех Татьян, но ещё и день рождения МГУ: в 1755 году Елизавета Петровна подписала указ об учреждении первого университета. А ещё 25 января раньше официально заканчивалась зимняя сессия и наступали каникулы, хотя сейчас в каждом вузе свой порядок сдачи экзаменов. Так что 25 января все студенты СССР всегда считали своим праздником.

В этот день мы решили вспомнить, как отмечали праздники наши мамы и папы, дедушки и бабушки, что они ели и пили.

Пожалуй, нужно начать с того, что пили. Без еды студенты могут обойтись, а вот без вина  - вряд ли.

Статья по теме

Не просто сосуд для питья. 11 сентября - День граненого стакана

Напитки

Портвейн. Знаменитые «Три семёрки», в народе «Три топора». Если не считать заядлых алкоголиков, студенты составляли основную их аудиторию. Что называется, дёшево и сердито: стоила бутылка рубль с небольшим, а хватало её на нескольких человек.

Плодово-ягодное. Стоило меньше рубля, делалось из забродившего на фруктовых складах сырья, попросту некондиции, - в основном из яблок или слив. Пили его студенты или очень молодые и очень стеснённые в средствах специалисты.

Молодые грузинские и молдавские вина. Самое дешёвое саперави было вполне по карману студентам. Правда, оно не оказывало такого эффекта, как портвейн, упоминавшийся выше.

Водка. Редко и только в мужских компаниях. В основном пили вино, креплёное и полусладкое. Сухое пили тоже очень редко.

«Царство студентов». Как в середине XIX века отмечали Татьянин день

Подробнее

Закуски

Рыбные консервы. Бычки в томате, кильки и прочая рыба в собственном соку, за исключением шпрот и сайры, которые были в дефиците. Рыбка выкладывалась на чёрный хлеб, сверху добавлялась долька лимона или даже кружок огурца (но это в продвинутых компаниях, конечно).

Статья по теме

Символы эпохи. Авоська. «Авось-ка я в ней что-нибудь принесу».

Тушёнка. Советскую тушёнку многие сейчас вспоминают с нежностью. Чаще всего ею закусывали в походах, в стройотрядах, на летних сборищах на природе: клали на куски чёрного хлеба или делали макароны по-флотски. Да, это блюдо делается с фаршем из отварного мяса, обжаренным с луком. Но это для добросовестных хозяек, а студентам подходила и тушенка. Великие студенческие кулинары обжаривали ее с луком, мелко нарезали, лентяи же рубили на куски в банке и добавляли к макаронам. И это ещё вопрос, у кого получалось лучше.

Кстати, макароны нужно брать сероватые и толстые, какие продавались когда-то в советской бакалее.

Овощные консервы. Болгарское лечо, консервированные помидоры, маринованные огурцы... Можно было притащить из дома, можно было купить в магазине: стоили такие консервы недорого. Правда, купить удавалось не всегда: часто болгарские и венгерские банки исчезали из продажи, и их нужно было «доставать».

Пельмени. Быстрее всего. И удобнее. Закинул пачку в воду, вытащил, и можно есть. Пельмени были страшненькие, сероватые, часто они склеивались, но закусывать это не мешало.

Яйца под майонезом. Если, конечно, удавалось купить майонез. И если он есть, то это просто хит вечеринки. А уж яйца с ним вместе — самое простое и востребованное блюдо.

Плавленые сырки. Это скорее для аскетичной мужской компании. Стол складывался, когда на нём присутствовали сырок и несколько кусков хлеба. Если же были девушки, то они могли сотворить и какой-нибудь салатик из рыбных консервов, сырка и пары яиц.