| КСТАТИ | |
|---|---|
| Самый необычный способ заготовки яблок изобрели викинги, захватившие в XI в. север Франции с великолепными яблоневыми садами. Они стали делать из яблок брагу, которую впоследствии назвали сидром (напиток крепостью 4-6 градусов). Долгое время напиток считался варварским, но потом и на него нашлись ценители. Сидр готовится так: Берём кислые яблоки, пропускаем через мясорубку. Полученный жмых укладываем в бутыль, добавляем сахар, верх обвязываем марлей, бутыль ставим в тёплое место. Через два дня нужно отцедить сок, добавить сахар, закрыть крышкой с трубкой для отвода воздуха и поставить на дображивание. Через 15-20 дней сок слить, разлить по бутылкам и закупорить. |
|
Яблоко - самый доступный и распространённый фрукт. По статистике, каждое второе плодовое дерево на земле - это яблоня. А суммарная площадь яблоневых садов в мире - почти 5 миллионов гектаров.
При этом яблоко официально признано и самым полезным фруктом. Ещё в XIX в. известный русский помолог (специалист по яблоням) А. Болотов утверждал, что отечественные сорта яблок укрепляют здоровье и продлевают жизнь.
А сегодня в Нью-Йорке врачи выписывают яблоки по рецептам - исследования доказали, что они защищают от различных болезней, продлевают жизнь и помогают похудеть. Объяснение тому простое:
- Хотя яблоко не является чемпионом по содержанию витаминов и микроэлементов, они присутствуют в яблоках в таком идеальном сочетании и пропорции, что усваиваются легко и полностью, - рассказывает Игорь Сокольский, кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии.
Самое полезное яблоко - свежее. Но с каждым днём хранения содержание витаминов в нём уменьшается.
- Максимально долго сохранить витамины позволяют только специально оборудованные овощехранилища, - объясняет польский садовод Вальдемар Зольчик. - В домашних условиях яблоки нужно хранить в тёмном месте, переложив бумагой, при температуре +1... -1 градус, то есть в подвале или погребе.
Но и в таких условиях витамины сохраняются максимум до 3 месяцев. И даже если плоды долежат до весны, их витаминная ценность будет нулевая.
Чтобы сохранить её, яблоки нужно правильно заготавливать. Вариантов яблочных заготовок множество, и для каждого подходит свой сорт яблок (см. инфографику).
Крахмал и жиры – две опасности зимнего меню 
АнтиВитаминоз: почему весной нас призывают пить таблетки пачками 
Делаем запасы. Рейтинг полезных заготовок 
Клюква вместо оливок. Как соблюдать диету Средиземноморья на Москва-реке? 
Все ли фрукты и овощи можно есть зимой
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть