Какую опасность таят первые овощи и фрукты?

0 8628
Первые овощи и фрукты нового сезона — источник не только витаминов, но и самых сильных отравлений.

В свежих плодах кроются три основные опасности. Первая — микробы и бактерии, которые живут на поверхности или внутри (если плод уже начал портиться). «Мыть овощи и фрукты в начале сезона стоит особенно тщательно, потому что производитель в надежде быстро продать их, продиктованной спросом, может не подвергнуть их необходимой обработке», — говорит технолог комбината питания Ирина СМИРНОВА.

Вторая — повышенное содержание нитратов. Их всегда максимум именно в овощах первой волны. «Возьмите за правило не есть такие овощи сразу. Сначала помойте с мылом молодые огурцы, помидоры, картошку, капусту, зелень и т. д., а после замочите в прозрачной посуде в обычной воде на час, — рассказывает завлабораторией биологии развития растений МГУ Владимир МУРАШЁВ. — Под воздействием света нитраты выйдут в воду». Больше всего нитратов в первом луке-порее, капусте и кабачках.

Статья по теме

Третья опасность подстерегает нас в овощах и фруктах, «приехавших» из соседних стран или удалённых регионов. Здесь золотое правило: всё, с чего снимается кожура, надо почистить. Да, безусловно, очень часто именно в ней содержатся витамины. Но не только они. «В кожуре таких плодов сильнодействующая химия, — продолжает Мурашёв, — составы-консерванты (фунгициды), которыми обрабатывают плоды, чтобы те лежали по полгода и не портились».

Кстати, многие фунгициды, раньше активно применяющиеся, сейчас под запретом в США и Европе — зато во всех остальных странах-импортёрах применяют их с удвоенной щедростью!

«Сильнее всего химией обрабатывают ягоды — без обработки ни малина, ни голубика далеко от места произрастания не уедут, — говорит Смирнова. — Рекордсмен по химобработке — виноград: за время роста его обрабатывают фунгицидами 8–10 раз».

Другой класс химии — газы, ускоряющие созревание фруктов (смесь азота и этилена), ими тоже можно отравиться, если съесть, не помыв, банан или помидор. Мыть плоды нужно с мылом и содой — простой водой такие вещества не смываются.

Загрузка...
Загрузка...

REDTRAM
NNN
Оставить комментарий
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий

Актуальные вопросы

Другие материалы
REDTRAM
NNN

Новое на AIF.by