Почему молоко белое?

0 272
Если корова ест зеленую траву, то почему молоко белое? Р. Кирова, Брест

За «расцветку» молока отвечает специфический молочный белок, который называется казеин, рассказала главный технолог компании «Савушкин продукт» Татьяна КАТАШУК. В молоке казеин объединяется в более крупные шарообразные частицы, которые называют мицеллами. Мицеллы и определяют белый цвет молока.

Статья по теме

Казеин составляет в среднем от 76 до 88% всех молочных белков. Кстати, все молочные белки содержат 20 жизненно необходимых аминокислот, многие из которых наш с вами организм производить не может, а значит, должен получать извне, потому как отсутствие хотя бы одной из них грозит нарушением обмена веществ. Вообще коровье молоко в норме белое, но может быть и желтоватым, что свидетельствует о высоком содержании бета-каротина.

Загрузка...
Загрузка...

REDTRAM
NNN
Оставить комментарий
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий

Подписка в 2018 году


Актуальные вопросы

Другие материалы
REDTRAM
NNN

Новое на AIF.by