0 3264

Размер имеет значение? Какие яйца полезнее

Слышала много и правды, и мифов о яйцах, например, что чем меньше яйца, тем полезнее. Что правда, а что нет? Д. Розищина

Отвечает директор департамента исследований Российской системы качества Людмила ВИКУЛОВА:

ФАКТ 1

Белые и коричневые яйца одинаково полезны.

Цвет зависит всего лишь от того, была ли курица «брюнеткой» или «блондинкой». У светлых пород кур яйца белые, у чёрненьких, пеструшек и рыженьких скорлупа яиц коричневая. Состав у белых и коричневых яиц идентичный, пищевые свойства не различаются.

 ФАКТ 2

Диетическое яйцо полезнее столового только 7 дней.

Любое диетическое яйцо превращается в столовое по истечении семи дней после производства. У диетических яиц очень маленький воздушный мешочек под скорлупой, именно из-за этого они плохо чистятся. Столовые яйца успевают набрать воздуха через поры скорлупы, что значительно облегчает процесс их очистки после варки. Рекомендуемая температура хранения яиц: от 0 до +20°С, для диетических яиц срок хранения - до 7 суток, для столовых - до 25 суток.

ФАКТ 3

Яйца нельзя хранить вместе с сильно пахнущими продуктами.

Яйцо должно быть сухим, чистым и обязательно без посторонних запахов. Яйца, как губка, впитывают в себя нежелательные ароматы. К упаковке это тоже относится: никакой плесени и пятен на ней быть не должно.

 ФАКТ 4

Куриные яйца лучше перепелиных.

С точки зрения химического состава перепелиные яйца не всегда в выигрыше, хотя разница невелика. В частности, на 100 граммов продукта белков в куриных яйцах приходится 12,7 грамма, в перепелиных - 11,9; жиров в куриных - 11,5 грамма, в перепелиных - 13,1; углеводов в куриных - 0,7 грамма, в перепелиных - 0,6. Энергетическая ценность перепелиных яиц несколько выше, чем куриных, - 168 ккал против 157, но это тоже нельзя назвать существенным преимуществом.

 ФАКТ 5

Курица-несушка сносит около 250 яиц в год.

Нормальной здоровой курице требуются сутки, чтобы снести одно, а то и два-три яйца.

Загрузка...
Загрузка...

REDTRAM
NNN
Оставить комментарий
Вход
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий
Газета

Подписка


Актуальные вопросы

  1. Кому достанется имущество, если у человека нет наследников?
  2. Надо ли платить штраф за умершего родственника?
  3. Что делать, если пропустил срок для принятия наследства?
REDTRAM
NNN

Новое на AIF.by