Тарелка хуже пепельницы. Неправильная еда убивает больше людей, чем курение

Авторы самого большого международного исследования питания в мире доказали: еда убивает больше людей, чем курение. Они оценили смертность, связанную с едой, в 195 странах мира. Статья об этом опубликована в журнале The Lancet.

Чуть ли не 30 лет, с 1990 по 2017 год, ученые собирали данные о питании многих миллионов людей во всем мире. Оценивались люди от 25 лет и старше. За эти годы от болезней, связанных с неправильным питанием, умерли 11 миллионов человек, а от последствий курения — 8 миллионов. Речь не о пищевых отравлениях, а о хронических болезнях, которые вызваны несбалансированным питанием. Они развиваются очень долго, годами и десятилетиями, и приводят к ожирению, сахарному диабету 2 типа, болезням сердца и сосудов и другим хроническим заболеваниям.

Вот краткие итоги исследования: из-за высокого потребления натрия (прежде всего это относится к соли) умерли 3 миллиона человек, из-за недостаточного потребления цельнозерновых продуктов — тоже 3 миллиона, а из-за низкого потребления фруктов — 2 миллиона. Это три главных фактора неправильного питания в мире. А вот другие факторы питания, которые оценивались в исследовании и которые негативно сказываются на нашем здоровье и продолжительности жизни: низкое потребление овощей, бобовых, орехов и семечек, молочных продуктов, пищевых волокон, кальция, морских омега-3 жирных кислот, а также высокое потребление мяса, особенно продуктов из переработанного мяса (колбасные изделия, копчености, полуфабрикаты и т. п.), любых напитков с сахаром и продуктов, содержащих трансжиры.

Мясо — не самый опасный продукт

«Это самое масштабное и длительное медицинское исследование в мире называется „Глобальное бремя болезней“, — говорит доктор медицинских наук, профессор, глава Национального исследовательского центра „Здоровое питание“ Олег Медведев. — Оно сфокусировано на количественной оценке влияния неправильной диеты на смертность. Главными факторами риска оказались избыток соли, недостаток в рационе цельнозерновых продуктов и недостаточное потребление фруктов. Важно, что неправильное питание стало первым по значимости фактором риска преждевременной смерти, обогнав даже курение. Следом за ними идут такие факторы риска, как высокий уровень сахара в крови, повышенное кровяное давление и высокий индекс массы тела (ИМТ). Обратите внимание: всё это факторы, также связанные с питанием. Среди наиболее вредных продуктов исследователи называют напитки с высоким содержанием сахара. А вот избыток красного мяса не так опасен, как, например, недостаток цельнозерновой продукции в рационе».

Как едят и умирают в России

«Применительно к России исследование продемонстрировало, что у нас в стране едят недостаточно здоровых продуктов, — продолжает Медведев. — И прежде всего — недостаточно цельнозерновых продуктов. А это, если вспомнить традиционную пирамиду питания, основная часть рациона: к ним относятся продукты из муки и крупы. Предпочтение должно отдаваться цельнозерновой муке грубого помола и цельной крупе. К сожалению, в России подобной муки почти нет, а крупы подвергаются высокой степени переработки. Среди прочих факторов — недостаток в рационе бобовых, низкий уровень потребления омега-3 жирных кислот, содержащихся в рыбе, и полиненасыщенных жиров. Жиры как самая калорийная часть нашего рациона должны быть составлены рационально. Так, избыток вредных насыщенных жиров может привести не только к набору веса и метаболическим нарушениям, но и к проблемам с сердцем и сосудами, главной причине смертности россиян. Я рекомендую разнообразное растительное масло в количестве 2 столовых ложек в день, а растительные обогащённые спреды вместо сливочного масла позволят сбалансировать потребляемые жиры. К ним оптимально добавить орехи и семечки. Это тоже источники правильных, полезных жиров.

И ещё важная деталь. Как показывают исследования группы учёных из многих стран, недостаток здоровых продуктов, а не избыток нездоровых, является проблемой современного рациона».

Загрузка...
Загрузка...

REDTRAM
NNN
Оставить комментарий
Вход
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий
Газета

Подписка в 2020 году

Актуальные вопросы

  1. Что такое сниффинг?
  2. Сколько стоит питерская квартира поэта Александра Пушкина?
  3. Опасны ли блютуз-наушники?
REDTRAM
NNN

Новое на AIF.by